Kerupuk Basah di Sky Banana Putussibau
Mengingat perjalanan darat yang cukup panjang sebelum kembali ke Kota Pontianak setelah explore Bukit Kedungkang di Kabupaten Kapuas Hulu, kami berencana menginap semalam dulu di Kota Putussibau. Istirahat sebentar yaa mumpung di sini icip-icip dulu kuliner khas nya.
Beruntung punya kenalan lewat sosial media yang juga tinggal di ibu kota Kabupaten Kapuas Hulu, mereka adalah Vera Syafa dan Syam anggota GENPI Kapuas Hulu.
Karena mereka hanya punya waktu senggang saat malam, diajaklah kami ke salah satu tempat yang cukup modern untuk menikmati kuliner khas dari Kapuas Hulu yaitu Kerupuk Basah. Mumpung di daerah aslinya ya kan, hehe.
Biasanya kerupuk basah ini ada jual di warung makan sederhana atau dimasak di rumah (karena kerupuk basah sebenarnya masakan yang diolah di rumah), tapi tidak salah kan kuliner ini juga disajikan di sebuah restoran atau hotel. Lagipula mana ada warung kerupuk basah yang bukanya malam-malam hehe.
Tibalah kami di sebuah restoran Sky Banana Putussibau, sesuai waktu dan tempat janjian kami. Meskipun sudah malam restoran ini tetap buka dan memang sangat ramai pengunjung.
Naahhh, ini dia Kerupuk Basah. Wait what! Kerupuk kok basah sih? Kalau lemau/gak garing aja malas banget makannya apalagi basah yaaa. Kulliner satu ini memang cukup asing di telinga orang Indonesia, tapi kalau di Kalimantan Barat sendiri ini adalah kuliner cukup istimewa karena rasanya gurih dan nikmat.
Bentuknya memang sederhana sekali ya, bahkan tidak berwarna. Jangan beranggapan kalau kerupuk basah ini disajikan dengan disiram atau di celupkan ke dalam kuah ya.
Kerupuk Basah atau sering disebut temet dalam bahasa Kapuas Hulu merupakan makanan dari ikan khusus yaitu Ikan Belidak yang hanya ditemui di sungai Kalimantan Barat khususnya Kapuas Hulu.
Kalau kamu pernah makan pempek dari Palembang atau siomay dari Bandung, kerupuk basah ini yaa hampir miriplah dengan keduanya. Tapi ada beberapa hal yang membuat kuliner satu ini berbeda, yaitu bentuknya yang bulat memanjang.
Serta ikan yang digunakan juga ikan Belidak, ikan ini memiliki tulang yang kecil, belum lagi ikan ini cukup berlemak dan memang cocok untuk diolah menjadi kerupuk basah.
Oh yaaa, kerupuk basah akan lebih nikmat ketika dicocol sambal kacangnya yang pedas dan gurih, dimana kerupuk basahnya masih hangat. Gak bisa nolak sih kalau ada yang ngajakin makan kerupuk basah ini.
Sebenarnya kerupuk basah tak hanya dijual di Kapuas Hulu saja, di Pontianak juga ada, tapi lebih otentik di Kapuas Hulu-nya ya kan? Kamu mau coba juga mencicipi kuliner khas ini? Kalau malam datanglah ke restorannya Hotel Grand Banana Putussibau yaitu Sky Banana Putussibau. Semoga bermanfaat 😊