Rumah Produksi Kue Bingke Khatulistiwa
Saya yakin disetiap daerah pasti punya keistimewahan masing-masing, apalagi dalam kulinernya. Salah satunya di Kota Pontianak, kota kelahiran saya yang kerap disebut surganya wisata kuliner karena keanekaragaman berbagai macam makanan khasnya, satu diantara yang paling favorit dan sering dijadikan oleh-oleh adalah Kue Bingke Pontianak.
Kue Bingke atau Bingka adalah makanan khas rumpun Suku Melayu yang dulunya dijadikan sebagai menu untuk perayaan Hari Raya Idul Fitri saja, sekarang sudah dijadikan oleh-oleh khas dari Kota Pontianak. Kue Bingke Melayu terbuat dari bahan utama telur, susu, santan dan gula pasir. Penasaran seperti apa?
Nah, pada hari Jumat 16 Oktober 2020 kemarin saya bersama teman-teman GenPI Pontianak berkesempatan untuk mampir di salah satu tempat produksi Kue Bingke yang ada di Kota Pontianak saat Pelatihan Pemandu Wisata Kuliner dan Belanja, yaitu Bingke Khatulistiwa.
Rumah Produksi Bingke Khatulistiwa terletak di Jalan Adi Sucipto No.155 Pontianak dan memiliki cabang di Jalan Imam Bonjol No. 69 A Kota Pontianak, Kalimantan Barat. Semua peserta yang datang dapat bertemu dengan owner Bingke Khatulistiwa yaitu Ibu Ira, dimana kita diajak untuk melihat semua proses pembuatan mulai dari adonan, memanggang, hingga mengeluarkan dari cetakannya.
Kue Bingke merupakan kue yang terbuat dari tepung beras, telur, gula pasir serta santan kelapa yang dicetak mennggunakan cetakan berbentuk bunga atau daun semanggi. Proses pembuatan bingke melalui dua tahapan. Pertama dipanggang di atas kompor biasa, kemudian yang kedua dipanggang dengan menggunakan oven.
Meski harus melalui dua proses pemanggangan, pembuatan kue bingke ini ternyata tidak memakan waktu terlalu lama. Waktu pemanggangan hanya menghabiskan selama kurang lebih 30 menit, hingga kue bingke siap disantap saat hangat.
Bingke memiliki cita rasa yang khas manis, kini sudah memiliki berbagai macam variasi yang disajikan oleh penjual. Mulai dari Bingke Berendam, Bingke Susu, Bingke Pandan, Bingke Durian, Bingke Ubi dan masih banyak varian lainnya.
Harga dari kue bingke pun beragam, tergantung dari varian rasa yang disajikan. Oh iya, varian rasa yang juga kami coba saat mampir di rumah produksi bingke ini ada rasa yang paling baru yaitu Bingke Asin yang berisi potongan daging dan sayuran, lebih enak jika diberi tambahan saus sambal sebagai pelengkapnya.
Di Kota Pontianak, di mana-mana ada penjual Bingke Pontianak. Biasanya terdapat di tengah kota maupun dekat bandara. Paling banyak ditemui di sepanjang Jalan Imam Bonjol atau Adi Sucipto. Namun rekomendasi saya sendiri untuk Bingke Pontianak terenak ada di Bingke Khataulistiwa yang merupakan toko Bingke Pontianak pertama di Kota Pontianak dan sudah generasi ke tiga, tepatnya di jalan Adi Sucipto buka setiap hari 24 jam.
Sekotak Bingke Pontianak mulai 16ribu hingga 25ribu, tergantung varian rasa yang diinginkan. Kalau andalan saya adalah Bingke Berendam, itu paling nikmat dan sudah bikin kenyang. Sekotak bingke berendam sungguh nikmat, dengan tekstur yang lebut dan yummy ibarat kesempurnaan kota kelahiran saya ini. Maka dari itu, salah satu yang menjadi alasan untuk pulang adalah Bingke Pontianak ini.
Untuk kalian, mari berkunjung ke Kota Pontianak, dan rasakan kenikmatan Kue Bingke Pontianak.
Bingke Khatulistiwa Pontianak
Rumah Produksi Bingke Khatulistiwa Pontianak Jln. Adi Sucipto No.155
Kota Pontianak , Provinsi Kalimantan Barat – Indonesia
📞081345500095 📲 081345979772